Antepasto de Berinjela

Ingredientes:

* 1 berinjela grande

* 1 pimentão verde pequeno

* 1 pimentão amarelo pequeno

* 1 pimentão vermelho pequeno

* 1 cebola pequena

* 10 azeitonas verdes

* 4 dentes de alho

* Azeite

(Tem tuuudo no @amigohorti)

Modo de Fazer:

Pique beeeem pequenininho todos os ingredientes. Reserve.

Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho com bastante azeite. Quando estiverem quase dourados, adicione a berinjela e os pimentões.

Mexa bem.

Acrescente as azeitonas.

Coloque azeite até quase cobrir tudo.

Tempere com sal e pimenta do reino.

Deixe cozinhar em fogo baixo e vá mexendo para nao grudar no fundo da panela.

Quando a berinjela estiver molinha, desligue o fogo.

E pronto! ✅

Transfira para um pote e leve a geladeira.

Sirva frio, como entrada, com torradinhas, crostatas.. é melhor ainda no dia seguinte!

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