RISOTO DE PARMA & BRIE

Ingredientes:

Caldo

* 2,5l de água

* Legumes variados (usei cebola, alho, batata, pimentão verde e vermelho)

Risoto

* 250g de arroz arbóreo ou carnaroli

* 100g de presunto parma fatiado

* 100g de brie picado

* 100g de parmesão ralado

* 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Fazer:

Em uma panela, coloque a água, os legumes e deixe cozinhando em fogo baixo.

Enquanto isso, unte uma assadeira com um pouquinho de azeite e abra as fatias de parma. Leve para assar, até que elas fiquem crocantes.

Deixe esfriar, pique com as mãos e reserve.

Em outra panela, coloque o arroz e va mexendo, dando uma leve tostada nos grãos.

Va adicionando o caldo de legumes aos poucos, até que chegue no ponto desejado.

Tempere com sal e pimenta do reino.

Adicione o queijo brie, depois o parmesão ralado e misture tudo.

Coloque a manteiga e mexa bem.

Por último, adicione o parma picado, desligue o fogo, e pronto! ✅

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